La conservazione sottovuoto permette di ridurre lo sviluppo di microrganismi garantendo una maggiore durata di conservazione degli alimenti e diminuendo di conseguenza gli sprechi alimentari. Un'altra possibilità di utilizzo dei questi sacchetti sottovuoto per alimenti? La possibilità, precedentemente testata, di una cottura sottovuoto di diversi alimenti, per esempio: petto di pollo (233 gr) ad una temperatura di 63°C per un massimo di 120 minuti; filetto di bovino (190 gr) ad una temperatura di 54°C per un massimo di 75 minuti.

• lunghezza 30 cm;
• larghezza 45 cm;
• colore trasparente;
• impermeabili;
• idonee all'impiego con macchina termosigillatrice a campana;
• temperatura massima di cottura 80°C per un massimo di 6 ore.

Sono prodotte a partire da amido di mais, manioca ed eucalipto. Completamente compostabili e biodegradabili, sono idonee al contatto con gli alimenti e svolgono anche una funzione di barriera al passaggio di aromi, grassi e olii, preservando le caratteristiche organolettiche dei cibi con cui entrano in contatto.

Una volta esaurita la loro funzione, i sacchetti sottovuoto per alimenti, si possono smaltire nella frazione organica della raccolta differenziata. In quanto tempo biodegradano? Negli ambienti marini si dissolvonoin sole 26 settimane, un tempo nettamente inferiore a quello delle similari buste in plastica (pari a 50 anni).