Sacs sous vide compostables pour aliments 300 mm x 400 mm: praticité et durabilité. Ils ont une épaisseur de 50 microns pour les machines à cloche sous vide.

La pérennité du vide en cuisine

Elles sont produites à partir d’amidon de maïs, de manioc et d’eucalyptus. Entièrement compostables et biodégradables, ils sont aptes au contact avec les aliments et jouent un rôle de barrière au passage des arômes, des graisses et des huiles, en préservant les caractéristiques organoleptiques des aliments avec lesquels ils entrent en contact. Une fois leur fonction épuisée, ils peuvent être éliminés dans la fraction organique de la collecte séparée, se dissolvant dans les milieux marins en seulement 26 semaines. Un temps nettement inférieur à celui des sacs en plastique similaires (égale à 10-20 ans).

Exigences à retenir

• aptes au contact avec les denrées alimentaires;
  
• certifies Uni En 13432;
  
• certifies sans matières plastiques;
  
• atoxiques et sans migrations d’odeurs et de saveurs;
  
• produits à partir de ressources 100 % végétales;
  
• compostables et biodégradables;
  
• polyvalents.
  

Sacs sous vide compostables: utilisations possibles

La conservation sous vide permet de réduire le développement de micro-organismes en garantissant une plus longue durée de conservation des aliments et en diminuant ainsi les déchets alimentaires. Une autre possibilité d’utilisation? La possibilité (déjà testée) d’une cuisson sous vide de différents aliments, par exemple:

• poitrine de poulet (233 gr) à une température de 63 °C pendant 120 minutes au maximum;
  
• filet de bovin (190 gr) à une température de 54 ºC pendant 75 minutes au maximum.
  

Spécifications techniques

Les caractéristiques techniques des sacs sous vide compostables sont les suivantes:

• • longueur 30 cm;
    
  • d’une largeur de 40 cm;
    
  • couleur transparente;
    
  • imperméable.